Proceso de curación

Proceso de curación

Es un proceso largo y costoso que se alarga, desde el momento del sacrificio hasta su salida al mercado, entre dos años y tres años.

La salazón
Se colocan los jamones entre capas de sal marina a una temperatura constante de unos 3 grados y con una humedad del 90%. En estas salas permanecen en total oscuridad durante un período más o menos prolongado en función de su peso.

Lavado

Secado
Después de un lavado para eliminar los restos de sal pasarán a los secaderos, abiertos a los vientos y con controles automáticos de temperatura y humedad. Uno a uno son colgados para que se produzca el auténtico curado del jamón. Allí estarán entre 6 y 9 meses con temperaturas entre los 15º y 30ºC para posteriormente pasar al envejecimiento en bodega, que puede llegar hasta los dos años.

Envejecimiento en bodega
Es un trabajo de espera, en donde hay que dejar actuar al tiempo. El jamón pierde en este proceso hasta un 35% de su peso. En estos meses empieza a adquirir su sabor y su aroma característico y único. Las piezas van sudando, parte de la grasa se funde con la carne, confiriendo a la carne unas cualidades organolépticas inconfundibles. Este largo y cuidado proceso que puede llegar a algo más de 3 años y que cuenta con el legado histórico de una tradición artesanal

1304 Comentarios

    • Avatar
      Prueba
      ago 22, 2016

      Esto es una prueba

      • Avatar
        ene 7, 2023

Odpowiedni konwerter do anteny Polsatu

cyfra.tv | Ocena produktu 4.7/5 na podstawie 158 głosów

W ofercie telewizji Polsat Box są dostępne cztery typy dekoderów przy podpisaniu umowy o świadczenie usług przez nowego klienta, mamy do wyboru Polsat Box 4K, 4K Lite, Evobox HD oraz Evobox Lite. Największe różnice między dekoderami to możliwość podłączenia różnych typów konwerterów, w starszych modelach (Evobox) możemy zastosować konwerter Single, Twin oraz Unicable, natomiast w najnowszych 4K tylko Single lub Unicable, ponieważ mają tylko jedno wejście antenowe (poprzednie modele miały dwa złącza). W salonach firmowych i punktach sprzedaży Polsatu dostaniemy tego typu konwertery w promocyjnej cenie około 70 zł, są to modele tylko z wyjściem SCR bez złączy LEGACY, jeśli potrzebujemy więcej wyjść to możemy zakupić taki konwerter na znanym portalu aukcyjnym za około 150 zł.

W przypadku większej instalacji satelitarnej opartej na "multiswitchu" powinniśmy dobrać taki sprzęt, który posiada przynajmniej jedno wyjście w technologii SCR, w antenie standardowo montowany jest konwerter QUATTRO lub niekiedy WIDEBAND (multiswitche produkowane w najnowszej technologii SMD). Dla osób nie mających żadnych anten w domu istnieje możliwość zamówienia w punkcie sprzedaży lub salonie firmowym Polsat Box firmy wykonującej instalacje satelitarne i DVB-T2 całkowicie od podstaw, monterzy podczas pierwszej wizyty najpierw ocenią możliwości techniczne w budynku a później przedstawią wstępny kosztorys wszystkich prac oraz potrzebnego sprzętu do uruchomienia całego systemu satelitarnego. Oprócz dekoderów Polsatu, instalatorzy założą i skonfigurują antenę szerokopasmową do odbiory cyfrowej telewizji naziemnej we wszystkich telewizorach w domu, możemy ją wykorzystywać tam gdzie nie planujemy multiroomu.

Jedynym typem konwertera, którego nie obsługują bezpośrednio dekodery Polsat Box to WIDEBAND, jego działanie polega na przesyłaniu za pomocą dwóch kabli całego pasma satelitarnego (jeden kabel to polaryzacja pionowa V, drugi to polaryzacja pozioma H). Konkurencyjna platforma cyfrowa Canal+ oferuje dekoder Ultrabox+ 4K, do którego można podłączyć ten konwerter, przy czym ten sprzęt jest już dostępny tylko dla obecnych abonentów, nowi klienci otrzymują nowszy model Dualbox+ 4K nie obsługujący tej technologii.